猛暑日は下痢が最もひどくなる時期です。この時期はどのように食事を摂ればよいでしょうか？

気候が暑くなり、下痢が最も多く発生する季節です。下痢は広範囲に広がる伝染病であり、人々に不快感を与えるだけでなく、脱水、電解質の不均衡、腎機能の異常、アシドーシス、ショックなどを引き起こすこともあります。

下痢が起こったら、まずは医師の診察を受けて原因を突き止め、適切な治療と回復の措置を講じてください。

下痢のときには何を食べたらいいですか？

下痢のときに何を食べるかは、胃腸の状態によって異なります。

ひどい下痢

ひどい下痢の場合は、腸に十分な休息を与えるために一時的に断食する必要があります。

このとき、重度の脱水症状や電解質異常を避けるために、点滴を使用したり、ブドウ糖補水生理食塩水を少量ずつ複数回飲んだりすることができます。液体を飲むことができる場合は、軽い液体や半液体の食品から始めてください。

軽度の回復期間

一般的には、お腹があまり痛くなくなり、下痢の頻度が減れば、食べても大丈夫です。

この時、胃腸への負担を軽減するために、消化しやすい食べ物を摂取するようにしましょう。最も良いのは「低脂肪、低残渣半流動食」、つまり水分含有量が多く、見た目が比較的薄く、食感が非常に柔らかく、残渣がなく、脂肪がほとんどまたは全くなく、主にデンプン質で、少量のタンパク質を含む食品です。

このような食品は腸を刺激せず、特に消化吸収が容易です。例えば、お粥、きび粥、とても柔らかい卵麺スープ、山芋と蓮の実のペースト、蓮根の粉末スープなど。

特別な注意

タンパク質を補給することはできますが、少量から多量に徐々に増やし、非常に柔らかい茶碗蒸し、室温まで温めたヨーグルトなど、柔らかく細かく砕けるように調理し、その後、魚のすり身や鶏肉のすり身をゆっくりと加える必要があります。

調理法としては、蒸したものや煮たものを食べるようにしましょう。煮込み、湯通しなどの調理方法も検討できます。炒め物や揚げ物には適していません。煮込み料理には、クミン、アニス、シナモンなどのマイルドなスパイスを少量使うこともできます。

下痢のときに避けるべき5つの食品

1. お菓子と冷たい飲み物

甘いものを食べることは腸の回復に役立ちません。下痢の際には小腸の絨毛が損傷し、小腸の絨毛の外層からスクラーゼが分泌されるため、腸の感染中に甘いものを食べると消化が困難になります。

冷たい飲み物はもちろん、冷たい刺激自体も腸の動きを活発にし、下痢を悪化させます。この時は温かい食べ物を食べるといいでしょう。

2. 生の果物と野菜

このタイプの食品に含まれる繊維は比較的硬く、残留物を含んでいるため、炎症を起こした腸を刺激する可能性があります。果物や野菜を補給したい場合は、ジュースにして果肉を取り除いてから、残渣を取り除くのが最適です。

特に、イチゴ、桑の実、キウイ、ドラゴンフルーツなど、種のある果物は食べないようにしてください。小さな種が腸の蠕動運動を促進し、下痢を悪化させる可能性があるためです。

3. 高脂肪食品

ソーセージ、ベーコン、ハム、ケバブなどの高脂肪食品は、胃腸に負担をかけます。同時に、加工肉製品に含まれるニトロソアミン発がん物質やその他の酸化生成物も、損傷した消化管に有害です。

4. 牛乳

牛乳には乳糖が含まれています。乳糖の消化は、小腸粘膜の細胞から分泌されるラクターゼという酵素に依存します。腸が炎症を起こすと、この細胞層が損傷し、体は一時的にラクターゼを分泌できなくなります。

ラクターゼがなければ乳糖を分解することができず、腸を刺激し、脱水や下痢などの症状を悪化させ、大腸の膨張を引き起こし、回復に悪影響を及ぼします。

ヨーグルトは、ヨーグルトに含まれる乳糖が乳酸菌によって利用されており、乳酸菌はラクターゼも提供できるため、規制の対象にはなりません。

5. 豆乳

豆乳に含まれるオリゴ糖は腸の運動を促進するため、下痢の患者には適していません。

同時に、豆乳にはトリプシンインヒビター、サポニン、フィチン酸などの抗栄養成分も少量含まれており、消化吸収機能に阻害効果があり、サポニンは胃腸管に刺激を与える効果もあります。

胃腸管が正常な場合、この量は問題になりませんが、腸の感染症の場合は、これらの抗栄養素に対してより敏感になる可能性があります。

下痢からの回復期間中は、市販のさまざまなスナック菓子、特に衛生状態が保証されない道端の屋台で売られているものを食べることも避けるべきです。スーパーマーケットで売られているスナック菓子のほとんどには脂肪や糖分が多すぎるため、消化管に負担をかける可能性があります。